第一步；清洗
1；小龙虾的尾部中间有个三角形的小尾、掐住左右摆动几下在向后一拉就拉出虾线。
2；把小龙虾朝下左手紧紧地钳住小龙虾的头部和背部连接处、、使它的两个钳子不能乱动伤人、、右手的大拇指抠住小龙虾头部一边向上一翻、小龙虾的头盔就抠掉了。
3、在把小龙虾朝上、用一把牙刷在刷一刷它的腹部脏物。。就ok了。
第两步；制作
1；锅里放油大约1.5斤左右。【实用0.2斤。】把油加热到6成时放入小龙虾炸一下。颜色变红时到出。
2；大葱、大姜、大蒜、干辣椒段、大料、花椒、入锅扁出香味后在放入【辣妹子】酱、生抽、啤酒、白糖、烧开后放入小龙虾。
注意、千万不要放盐!!!6到8分钟就OK了。。。另外；啤酒没喝完千万不要仍。。。给我留点。。。!!!
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