像全聚德这样的餐饮品牌大店，在选址问题上情形依然不容乐观。
餐饮行业主流品牌齐聚焦点商铺网投资沙龙，畅谈选址心经。论坛上，全聚德、味千拉面、金鼎轩、永和大王、吉野家等品牌代表就选址区域、租金价格以及商业规划设计等问题进行了深入交流探讨。餐饮品牌大鳄的下一步选址方向，成为了业界关注的焦点。
“全聚德集团在全国有近90家的成员企业，目前在北京的发展重点是望京、亦庄、顺义以及石景山等几个区域，接下来将在这几个区域进行开发选址。”全聚德集团市场开发部孟濛介绍，始建于1864年的全聚德集团，作为一个百年老店，是在不断调整和变革中来适应市场发展。从1993年开始做连锁经营运作特许加盟店到2006年止，在全国共计开设了60多家加盟店。
同时也是在这个过程中，全聚德发现了开设加盟店的问题。于是从2006年开始逐渐调整了开店策略，改为以直营店为主，特许加盟店为辅的发展方式。直营连锁店成为全聚德发展的主要方向。纵观北京市场，全聚德直营店分布于王府井、前门、和平门、亚运村等京城传统核心商圈，目前在北京拥有20余家分店。
全聚德向焦点商铺网透露，集团已往开设分店一般会倾向于传统气氛浓郁的核心商圈，尤其是人均收入和消费总量都很高的热点区域，面积基本锁定在2000～3000平方米之间。此外对配套设施、水气管道、法律手续等条件，也会比较关注。
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