什么是营养免疫学？我们先从营养和免疫系统说起：1、
营养顾名思义是经营养生的意思，那么我们如何经营养生呢？首先我们要补充很多我们人体所需的矿物质、维生素等等，这些要均衡分配。营养一般分为：基础营养与抗病营养。但是有时我们会误认为多吃肉，多喝奶，但有时我们也不能太过于盲目跟从。我们人体自身为碱性，肉类中所含的动物蛋白为酸性物质，人体摄入肉类后，人体自身会调节酸碱平衡度。如果人体摄入肉类太多的话，必定要多从体内提出一些碱性物质来平衡酸碱度，这样人体就会有一部分的钙流失。长时间这样的话，很可能就会导致骨质疏松。每人每天摄入80克的肉即可。人体消化肉时会产生一种激素—前列腺素。在选肉时不要选择红肉（猪牛羊等肉），因为癌细胞较多。要选择白肉（鸡胸肉、海鱼、鸭肉、鹅肉等），也要切忌不要买肉多的那种。
2、
免疫系统是世界上最好的医生。如果把我们身体的免疫系统比作我们的身体中一种强大的部队的话，那么骨髓就是兵工厂，白细胞、红细胞则是兵工厂储存的士兵，白细胞为免疫细胞，红细胞起到给于各个器官营养的作用；部队的训练营是胸腺；边防少所是扁导体；淋巴则为小型战场；脾脏是血液仓库，也就是军火库；那么盲肠则是指挥中心。通过这些形象地比喻我们不难看出我们人体的免疫系统是一个戒备森严的“武装部队”。
免疫系统较喜欢的营养：
一、 植物营养素
预防紫外线的伤害，不同的植物营养素，可以帮助我们预防不同的疾病，阻止形成癌的不同阶段，在选择食物时要选营养种类多，量多的食物。
植物营养素较多的食物：
1、
大豆（黄豆）：大豆中含有维生素、蛋白质等近万种营养素可以预防骨质疏松；降低血脂；
2、
仙人掌；
3、
芥蓝：钙含量比较多，要买小一点的，越嫩的越有营养；
4、
芥菜：钙含量较多，买时注意买小的、绿的；
5、
西兰花与菜花；
6、
丝瓜：营养最多的是丝瓜藤上的汁，可清热解毒；
7、 包心菜；
洋葱与酒菜要少吃虽然营养素较多，但农药从根部就有，不能洗干净。
植物营养素较多的水果：
1、 菠萝；
2、 桃子；
3、 樱桃；
4、 草莓；（现在的草莓不建议吃）
二、 抗氧化剂：
1、 葡萄：可以维持心脏及微血管，选择葡萄时要选果肉及葡萄籽接近红色的，这种抗氧化剂含量较高；
2、 玫瑰：可以舒缓情绪，在家中可放几朵；
3、 柑橘；
4、 人参果实；
5、 五叶参。
三、 多醣体：有抗病毒的能力
各种的菇类，如巴西菇、灵芝、云芝、日本菇等等，在选择时可以多选几种在一起吃，选择时要选择个小幼嫩的菇，这种菇类含多醣体较多。
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