说一些简单好做又好吃的菜

发表时间: 2007-8-14 14:26 作者: graceH 来源: 望京社区

咖哩牛肉——30分钟
1、小火，多放点油，放咖哩粉爆一下（耐心，3-5分钟），闻到咖哩的香气后，再放一勺左右酱油爆一下
2、放水（沫过牛肉的量），改大火把汤烧开，放牛肉（切2厘米左右的方块），撇去浮沫，中火炖
这个时候可以放土豆、胡萝卜、洋葱等，自由发挥。也可以不放。
3、20分钟左右，汤快收干了，放盐。
把汤收成浓稠状，出锅。（如果水太多了此时要改大火，时间长了牛肉就老了，出锅前可以吃一块来决定时间）

大家也把你们的经验分享出来吧

喜欢的话请跟贴，呵呵

[ 本帖最后由 graceH 于 2007-8-17 14:51 编辑 ]

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graceH (2007-8-14 14:45:27)

1、莴笋切丝，用盐拌一下。5-10分钟后把渗出来的水倒出来，最好挤一下
2、一点点糖，一点点酱油，2大勺醋，拌到莴笋里面。
糖和酱油可以不放，放的话只要半个手指头的份量就好了，千万别多。
3、葱丝、姜丝、蒜片，放在莴笋上面。
4、中火，放油，放花椒、干红辣椒，闻到香气后，把油淋在上面。不吃辣的就不要放辣椒了

此方法也可做凉拌黄瓜、凉拌木耳（木耳泡2小时后，稍切一下，开水烫2分钟，过凉。再按以上操作）
成品放冰箱里口味更好
graceH (2007-8-14 15:04:17)

1、热锅，下油，油冒烟后改小火，油里放糖（糖会变成糖锡），放葱丝、姜丝、蒜片，放大料、红辣椒。这个过程要快，1-3分钟左右
2、闻到香气后，改大火，放肉，爆炒5-10分钟，放酒和酱油，爆炒1分钟。
3、放水，开后撇去浮沫，改中火
4、15-20分钟后放盐，出锅。
水没干的话要改大火收汁

这个菜难度中等，不建议初学者学。要多做2次才能做好。但是非常好吃。
洛水小小 (2007-8-15 10:35:26)

强烈要求上图
graceH (2007-8-15 21:31:09)

每次刚做好就被吃了，呵呵。
日后有机会我再补上吧。
午夜漫步 (2007-8-16 09:58:42)

有时间试试！！
graceH (2007-8-16 11:15:58)

1、一块奶酪（不是奶酪片）、牛奶（大概鸡蛋那么多），放在一起，微波炉加热使奶酪溶化拌匀
2、一个鸡蛋、半汤匙糖（爱甜的可以一汤匙），打匀
3、加入5汤匙面粉，一点酵母，把所有东西拌一起，成半固体（类似面团，但湿一些）。室温放1小时（35度下只要10分钟，我没有试过）
加入葡萄干（可选）
4、盘子抹油，把东西放上去，微波炉中火2分钟，再高火1-2分钟。（筷子插进去拿出来没粘上就是熟了）

放隔夜没刚做时香。用来带饭可能也比较方便。
材料分量的多少无所谓，第二次再做可以根据口味调整。

2个人的份量，可当主食，吃起来很细腻，带点牛奶香。类似发糕或者说年糕，但更加松软。我也是刚学的，没有烤箱。

没有微波炉也可以用电饭锅：
锅底抹油，把东西放上去，[煮饭]，跳起后5分钟再[煮饭]，再跳起后，等15分钟才能开盖吃。中间不能开盖。听说类似于烤箱效果

[ 本帖最后由 graceH 于 2007-8-21 20:01 编辑 ]
graceH (2007-8-16 12:03:10)

1、锅底抹油，放饺子（我一般买现包的手工饺），盖上盖，按[煮饭]。
2、跳起后5分钟，开盖，浇1/5碗水，盖上盖，按[煮饭]。
3、跳起后5分钟，开吃。
如果是冻饺，[2]重复一次

[ 本帖最后由 graceH 于 2007-8-16 12:04 编辑 ]
graceH (2007-8-16 12:12:32)

1、虾放水里冲洗一下，抖一下水
2、大火，多放点油，放蒜片，放干红辣椒（不吃辣的就不放了）
3、油开始冒烟了，马上放虾（如果是活虾，要马上盖上盖，防止它跳出来），翻炒
如果翻炒过程中，多次少量浇点水，防止糊。此时也可以改中火。
4、虾变红了，放盐，再炒2-3分钟，出锅。

[ 本帖最后由 graceH 于 2007-8-17 13:02 编辑 ]
swan一tracy (2007-8-16 15:04:54)

1.鸡胸肉改刀成四喜君丸子大小。
2.加凉水盖过肉，放入微波炉加热至熟。
3.取出肉放凉至常温，用手将其撕成一丝丝的。
4.加入凉拌的调料即可。
午夜漫步 (2007-8-16 16:25:28)

调料怎么做啊！
graceH (2007-8-17 12:47:33)

1、雪梨切小块，放平时吃饭的碗里，加一点糖
2、加开水没过雪梨，加一颗红枣
3、微波炉高火2分钟，再中火2-3分钟
4、盖起来保温5-10分钟，雪梨糖水完成

[ 本帖最后由 graceH 于 2007-8-17 13:02 编辑 ]
graceH (2007-8-17 13:01:16)

1、掰一块紫菜、虾皮、盐，放碗里，放一片蒜
2、碗里放开水，再用筷子搅拌一下。
我是毛毛虫 (2007-8-17 15:23:01)

嫁给我吧。。。我最喜欢吃红烧肉。。。
graceH (2007-8-17 18:39:34)

QUOTE:
原帖由 我是毛毛虫 于 2007-8-17 15:23 发表
嫁给我吧。。。我最喜欢吃红烧肉。。。
可惜我已经嫁了，呵呵。
老公最爱吃我做的红烧排骨，天天吃而不会腻（每次都是我吃腻了换新的菜）
graceH (2007-8-17 18:52:50)

1、普通大米泡10分钟，放一点盐
2、泡过的大米洗几次，放电饭锅，放水，放一小勺食油（一茶匙）
3、饭开以后放腊肉片和腊肠片
4、饭快煮好了，洒点酱油在上面
放上炒过的青菜（可选项）
5、跳起后再焖10分钟，开吃。

腊肉和腊肠我一般买敞开式的，闻到香味的才买。明显太便宜的不买
graceH (2007-8-17 19:33:24)

1、胖头鱼鱼头或者是鲫鱼一条，洗干净。内外抹盐（半茶匙）
2、放上[红翻天]牌[蒜茸剁椒酱]。
3、可选：放点葱末和姜末
4、微波炉高火4-5分钟（最好能盖盖）
graceH (2007-8-17 19:46:14)

1、手掌大的平鱼3条，抹盐和白胡椒粉（少量）
买鱼时记得让他开腹。平鱼没有鱼刺，太大反而不好熟
2、中小火，油不用太多，下蒜片（半头蒜或一头蒜）
3、放平鱼，3-5分钟后，煎至两面金黄，起锅
（筷子戳进去拿出来，没粘上鱼肉就是熟了）
三月 (2007-8-20 15:30:44)

向你学习呀。谁娶到你可真幸福了！
zjh972 (2007-8-21 14:47:05)

谁娶到你,谁有口服了
graceH (2007-8-21 19:39:32)

QUOTE:
原帖由 zjh972 于 2007-8-21 14:47 发表
谁娶到你,谁有口服了
看来这里的谗猫不少啊，